La Comunidad reúne en la guía ‘Villas Silvestres’ 35 propuestas gastronómicas y 22 rutas para disfrutar del otoño

La Comunidad de Madrid ha publicado la guía gastronómica Villas Silvestres, que reúne menús especiales de temporada de 35 establecimientos hosteleros y 22 rutas de senderismo para descubrir las 11 Villas de la región durante el otoño, con las setas y la carne de caza como protagonistas de su oferta culinaria.

La publicación, editada en colaboración con la asociación Hostelería Madrid, propone combinar gastronomía y turismo activo mediante recetas tradicionales y elaboraciones contemporáneas vinculadas a los productos propios de esta época del año.

La guía, según recoge el Ejecutivo autonómico en un comunicado, incluye dos itinerarios de senderismo por cada una de las localidades participantes, que permiten recorrer bosques, caminos históricos, paisajes de sierra y distintos enclaves naturales de la región.

Las 11 Villas de Madrid son municipios de menos de 20.000 habitantes reconocidos por la riqueza de su patrimonio histórico y cultural: Buitrago del Lozoya, Chinchón, Colmenar de Oreja, Manzanares el Real, Navalcarnero, Nuevo Baztán, Patones de Arriba, Rascafría, San Martín de Valdeiglesias, Torrelaguna y Villarejo de Salvanés.

La iniciativa pretende impulsar el atractivo turístico de estas localidades a través de sus paisajes, tradiciones y gastronomía, ofreciendo propuestas para conocer sus recursos naturales y culturales desde una perspectiva diferente. Villas Silvestres se suma así a la campaña Villas a fuego lento, también orientada a promocionar la oferta gastronómica de estos municipios. Ambas publicaciones están disponibles para su consulta en la página web oficial de turismo de la Comunidad de Madrid, www.visitmadrid.es.