La Cantina by Le Tavernier propone disfrutar de cada bocado alrededor de una mesa desde las alturas de la Gran Vía

En la séptima planta del Hotel Innside by Meliá Madrid Gran Vía (Mesonero Romanos, 13) encontramos La Cantina by Le Tavernier, un espacio tranquilo en mitad del ajetreo del distrito Centro. Su decoración, de estilo ecléctico, invita a compartir momentos flexibles e informales alrededor de una mesa.

Su propuesta culinaria, firmada por Daniel Couto, induce a una experiencia gastronómica de altura. El chef ejecutivo del restaurante, crea platos innovadores que mantienen la esencia tradicional. La carta contiene aperitivos, opciones para empezar, un apartado fast good (que incluye típicas comidas rápidas sin sacrificar su calidad), frituras, ensaladas, principales y postres.

Con buenas materias primas, Couto realiza elaboraciones sencillas, como los boquerones en vinagre, que potencia a través del aderezo. “Los aliños son los que terminan de realzar un producto que ya de por sí es magnífico. Ahí es donde está gran parte del trabajo”, afirma el chef. A este clásico aperitivo se suman otros como el brioche tostado con anchoa, las gildas o el jamón ibérico con mariñeiras.

Partiendo de recetas tradicionales, Couto otorga su toque personal y deja para la presentación gran parte de su creatividad. “Cuando hablamos de platos tan reconocibles, lo más importante es no perder su esencia. En cocina sencilla manda el producto y la materia prima. Cuanto más conocido es un plato, mayor es la exigencia del cliente”, indica el chef.

La Cantina by Le Tavernier apuesta así por platos que respetan y ensalzan la excelencia de cada producto. Otras propuestas culinarias para empezar, ideales para compartir, son su tataki de atún con ensalada de mango, aguacate y wakame o su carpaccio de vaca con ensalada de parmesano y albahaca.

De los fritos destacan sus croquetas de boletus y sus alitas de pollo con mahonesa de kimchi. Continuando por los principales, una buena elección es la hamburguesa de buey clásica con lechuga, tomate, queso gouda y mahonesa

Para terminar, es posible y muy recomendable, subir a la azotea. Una planta más arriba, en la octava, se pueden pedir postres y cócteles que conllevan un final tan dulce como sorprendente. Con unas espectaculares vistas de la Gran Vía, buena música ambiente y un horario más extenso se puede disfrutar de combinados variados. Además, para un último bocado goloso hay dos opciones que sobresalen, la tarta de queso azul y la fondant de chocolate.

LA CANTINA BY LE RAVERNIER

Dirección: C/ de Mesonero Romanos, 13, en la séptima planta del Hotel Innside by Meliá Madrid Gran Vía

Horario: de lunes a domingo de 13.30 a 16.30 para comer y de 20.00 a 23.00 horas para cenar

Reservas: por teléfono 919 362 770 y por email madrid@letavernier.es

Precio medio: 25 - 30 euros a la carta. Disponen de un menú ejecutivo, de lunes a viernes a medio día, por 21 euros